В детстве я терпеть не мог помидоры. И до десяти лет не ел их вовсе. Трудно сказать, отчего этот благородный овощ (кстати, некоторые словари утверждают, что помидор – фрукт) был у меня в опале. Может быть, во всем виноват Джанни Родари, книжку которого о приключениях мальчика-луковки мне читали на ночь. Там, если помните, злобный синьор Помидор гнусно домогался Чиполлино. А скорее всего, причина была в том, что на Кубе (где я в нежном возрасте жил вместе с родителями) помидоры считались ядовитыми. Причем только красные – зеленые кушать было можно. Жители острова Свободы с ужасом смотрели на иностранцев, с аппетитом пожирающих красные плоды, и удивлялись, почему никто не падает замертво. Видимо, кубинцы, многие из которых являются потомками индейцев, сохранили на генетическом уровне уверенность в том, что томаты для еды непригодны. Ведь именно так полагали их предки.
Вообще с этим благородным овощем-фруктом связано множество легенд и курьезных случаев. Одна из них, например, гласит, что летом 1776 года, в разгар борьбы северных колоний Англии за свободу и независимость, будущего первого президента Соединенных Штатов пытались отравить... салатом из помидоров. Тот кушанье с аппетитом скушал и, к изумлению врагов, остался жив. О попытке отравления стало известно лишь в 1820 году, когда на свет Божий было извлечено из тайника донесение повара-диверсанта Джеймса Бестли командующему английскими королевскими войсками, в котором неудавшийся террорист уверял, что мистер Вашингтон наверняка умрет в страшных мучениях, как только съест приготовленное им блюдо из помидоров.
Действительно, много лет назад томат считался ядовитым не только среди индейцев Южной Америки (откуда, собственно, это растение и попало на остальные континенты), но и среди просвещенных европейцев. Так, в изданной в 1744 году датской книге "Полное руководство по садоводству" томат называется вредным растением, плоды которого сводят с ума тех, кто их поедает. Целых сто лет европейцы придерживались этой версии и выращивали экзотическое растение в горшках. Однако вскоре томат (от ацтекского "томатль") за яркие красивые плоды, напоминающие по форме сердце, стали называть "любовными яблоками" и "золотыми яблоками" (pomo d`oro), то есть помидорами. Правда, в России, куда они попали в XVII веке, помидоры вначале окрестили "псинками" и считали их бешеными и греховными ягодами. Но в 80-90 годах XIX века в трудах известного русского огородника Р.И.Шредера эта культура описывается как овощное растение под красивым названием "амурное яблоко".
Со временем медики помидор полностью реабилитировали. Оказалось, что овощ этот не только не таит в себе какую-либо угрозу для здоровья, но наоборот, чрезвычайно полезен. И единственное, когда помидор не стоит употреблять, так это при расстройстве желудка. (Совет Остапа Бендера Александру Ивановичу Корейко не есть на ночь сырых помидоров, чтобы не причинить вреда желудку, актуален и по сей день.) Правда, одно время считалось, что в помидорах содержи... |